Tokat in Erbaa ilcesine özgü olan Erbaa yapragi, asma yapraklari arasinda en lezzetli ve kalitesi ile öne cikan bir üründür.Özellikle dolma yapiminda tercih edilen Erbaa yapragi, ince yapisi, damarsiz yüzeyi ve hafif eksimsi tadiyla yemeklere mükemmel bir lezzet katmaktadir.Erbaa yapraginin farki, bölgenin iklimi ve topraginin sagladigi ideal yetisme kosullarindan gelmektedir.Bu özel yaprak, Tokat yöresindeki üzüm baglarindan özenle toplanir ve salamura edilerek kullanima hazir hale getirilir.
